1.2 Membezakan jenis-jenis kain dapur.

KEBERSIHAN RUANG KERJA DAN SANITASI MAKANAN

1.2      Membezakan jenis-jenis kain dapur.

STANDARD PEMBELAJARAN

1.2.1 Menyatakan jenis-jenis kain dapur.
1.2.2 Menyenaraikan sekurang-kurangnya dua jenis kain dapur.
1.2.3 Menerangkan fungsi sekurang-kurangnya dua jenis kain dapur.
1.2.4 Membezakan sekurang-kurangnya dua jenis kain dapur.

KANDUNGAN PEMBELAJARAN

NAMA	JENIS KAIN	FUNGSI	CARA PENJAGAAN
Kain pengelap pinggan mangkuk	mudah menyerap lembapan spt kapas & linen	·      Mengeringkan dan mengesat pinggan mangkuk & kutleri ·      Menutup makanan yang belum dimasak ·      Mengeringkan sayur-sayuran	·      Sidai selepas digunakan jika masih bersih ·      Jika kotor, cuci dalam air pnaas bersabun ·      Bilas bersih, jemur tempat panas ·      Anginkan, pastikan kain sejuk,lipat dan simpan.
Kain pencuci	Kain kapas lembut ( kain net @ tuala )	·      Mencuci pinggan mangkuk & perkakas dapur ·      Mengelap dapur, meja ·      Mengeringkan perkakas dapur daripada kayu, aluminium & timah	·      Cuci dengan air panas bersabun ·      Bilas bersih, jemur tempat panas ·      Rebus seminggu sekali untuk memutihkan dan membunuh kuman
Kain tuala tangan	Tuala kapas dan kain linen	·      Mengelap & mengeringkan tangan	·      Gantung di tempat berangin ·      Cuci dengan air panas bersabun ·      Bilas bersih, jemur tempat panas ·      Rebus sekali-sekala
Kain maslin	Kain kapas halus, tenunan longgar	·      Menutup makanan yang telah @ belum masak ·      Menapis cecair spt santan. Jus buah, sirap & agar-agar.	·      Rendam dalam air panas selepas digunakan ·      Cuci dengan air panas bersabun ·      Bilas bersih, jemur tempat panas ·      Rebus jika perlu
Kain lapik periuk dan sarung tangan ketuhar	Kain tahan panas spt kapas. Dijhait beberapa lapisan kain.	·      Mengangkat @ mengalih alatan panas ·      Memegang & membuka pintu ketuhar panas	·      Gantung tempat mudah dicapai ·      Pastikan selalu kering ·      Cuci dengan air panas bersabun ·      Rebus sekali-sekala ·      Bilas, jemur tempat panas
Kampit santan	Kain belacu yang dijahit menjadi kampit mengikut saiz yang sesuai	·      Memerah & menapis santan	·      Cuci dengan air panas bersabun ·      Bilas dengan air panas, jemur tempat panas ·      Rebus selalu untuk membunuh bakteria